TESTVINDER
Gastromand
Udsolgt

142,00

v. 6 stk.
159,00 v. 1 stk.

Vil du have besked, når produktet kommer på lager igen?

Modtag en e-mail, når produktet igen er på lager. Din e-mail adresse vil ikke blive brugt til andre formål.

TESTVINDER
Gastromand
Gastromand
Houlbergs Vinblog

Ottomani er et drømmeprojekt, som fik vinger, da et hold på fire barndomsvenner tog springet og startede en vinproduktion i Chianti, Toscana.

Vinene er økologisk certificeret, og hos Ottomani arbejder man ud fra biodynamiske principper. Ud over at arbejde med stor omtanke for miljøet skinner deres holdning til kunstige tilsætningsstoffer også igennem i selve vinproduktionen, hvor man fx lader vinene spontangære og tilsætter en minimal mængde sulfitter ved tapning.

Navnet ”Ottomani” betyder ”otte hænder” og refererer til de fire venners hænder, der sammen producerer vinene.

Ottomani Chianti Superiore DOCG brillerer med en imponerende koncentration, kompleksitet og naturlighed. Druerne kommer fra marker med en kalkholdig jordbund med indspark af ler og store rulle sten. Indhøstningen foregår manuelt, og allerede i marken gennemgår druerne en sortering, så kun de raske kommer med.

Macerationen varer i 30 dage med flere omgange pumping-over og cap-crushing for på denne måde at trække så meget smag og strukturelle komponenter ud af druen som muligt. Efterfølgende lagres vinen i 14 måneder på franske fade.

Op ad glasset strømmer noter af røde kirsebær, tørret oregano, balsamico og sød tobak.

På palletten møder man den genkendelige Sangiovese-struktur med mærkbare tanniner og stringent syre.

Alt pakkes ind i flotte frugttoner, der genspejler de noter, der også findes i næsen.  

Om Ottomani

/image/data/producenter/ottomani-producentfoto.jpg

Ottomani er et drømmeprojekt, som fik vinger, da et hold på fire barndomsvenner tog springet og startede en vinproduktion i Chianti, Toscana. Vinene er certificerede økologiske, og hos Ottomani arbejder man ud fra biodynamiske principper, hvor man søger at forbedre planternes eget immunforsvar.

Omtanken for miljø og ”rene” vine gennemsyrer hele processen. Brugen af svovl begrænses eksempelvis til et absolut minimum i den færdige vin. Men på trods af at der næsten er tal...

Læs mere på Ottomanis profil

Fakta

Land Italien
Område Toscana
Producent Ottomani
Årgang 2019
Varenr. 2354636
Drue Sangiovese
Canaiolo
Alkohol 13,5%
Flaskestørrelse 0,75 liter
Indeholder sulfitter
TESTVINDER
Gastromand
"Skøn vin, der håndterer alle de pizzaer, du byder den og tilmed smukt repræsenterer sit ophav."
Udsolgt
TESTVINDER
Gastromand
Gastromand
Houlbergs Vinblog

Ottomani er et drømmeprojekt, som fik vinger, da et hold på fire barndomsvenner tog springet og startede en vinproduktion i Chianti, Toscana.

Vinene er økologisk certificeret, og hos Ottomani arbejder man ud fra biodynamiske principper. Ud over at arbejde med stor omtanke for miljøet skinner deres holdning til kunstige tilsætningsstoffer også igennem i selve vinproduktionen, hvor man fx lader vinene spontangære og tilsætter en minimal mængde sulfitter ved tapning.

Navnet ”Ottomani” betyder ”otte hænder” og refererer til de fire venners hænder, der sammen producerer vinene.

Ottomani Chianti Superiore DOCG brillerer med en imponerende koncentration, kompleksitet og naturlighed. Druerne kommer fra marker med en kalkholdig jordbund med indspark af ler og store rulle sten. Indhøstningen foregår manuelt, og allerede i marken gennemgår druerne en sortering, så kun de raske kommer med.

Macerationen varer i 30 dage med flere omgange pumping-over og cap-crushing for på denne måde at trække så meget smag og strukturelle komponenter ud af druen som muligt. Efterfølgende lagres vinen i 14 måneder på franske fade.

Op ad glasset strømmer noter af røde kirsebær, tørret oregano, balsamico og sød tobak.

På palletten møder man den genkendelige Sangiovese-struktur med mærkbare tanniner og stringent syre.

Alt pakkes ind i flotte frugttoner, der genspejler de noter, der også findes i næsen.  

Om Ottomani

/image/data/producenter/ottomani-producentfoto.jpg

Ottomani er et drømmeprojekt, som fik vinger, da et hold på fire barndomsvenner tog springet og startede en vinproduktion i Chianti, Toscana. Vinene er certificerede økologiske, og hos Ottomani arbejder man ud fra biodynamiske principper, hvor man søger at forbedre planternes eget immunforsvar.

Omtanken for miljø og ”rene” vine gennemsyrer hele processen. Brugen af svovl begrænses eksempelvis til et absolut minimum i den færdige vin. Men på trods af at der næsten er tal...

Læs mere på Ottomanis profil

Fakta

Land Italien
Område Toscana
Producent Ottomani
Årgang 2019
Varenr. 2354636
Drue Sangiovese
Canaiolo
Alkohol 13,5%
Flaskestørrelse 0,75 liter
Indeholder sulfitter

142,00

v. 6 stk.
159,00 v. 1 stk.

Vil du have besked, når produktet kommer på lager igen?

Modtag en e-mail, når produktet igen er på lager. Din e-mail adresse vil ikke blive brugt til andre formål.

Andre kunder har også købt