Chaupin er en ikonisk og lidt atypisk Châteauneuf-du-Pape. Ment på den måde, at den i modsætning til flertallet udelukkende er frembragt fra ekstremt gamle Grenache-vinstokke plantet på sandrige jorder i den nordlige og mest kølige del af Châteauneuf-du-Pape på Chaupin, lieu-dit. Derudover en lille andel af Grenache fra "La Crau" og "La Janasse". Chaupin fremstår derfor mere finesserig og elegant, end hvad man typisk oplever i Châteauneuf-du-Pape.

Janasse producerer afhængigt af årgangen 12.000-16.000 flasker fra ca. 7 ha vinmarker, hvor de ældste vinstokke er plantet helt tilbage i 1912!

Stilen mod mere traditionelle tider hos Janasse startede med årgang 2015, hvor familien Sabon begyndte at inkludere en større del af klaserne i gæringen og samtidig forlængede macerationstiden. Derudover lagres størstedelen af vinen på store foudres af ældre dato og 1/3 på 600 l fade (demi-muids).

Vinen oser på indbydende og intens vis af mørke kirsebær, jordbær, røde blomster, garrigue, lakrids, te og underliggende mineralitet.

I smagen smyger lagfyldt frugt sig med saft og kraft over tungen, mens læskende syre og en robust rygrad sikrer både potentiale og balance. 

Som altid en smuk og langtlevende Châteauneuf-du-Pape, der som altid præsterer på tårnhøjt niveau - og som sagtens kan gemmes 10-15 år fra høståret.

Druesammensætning:

100% Grenache