For Christophe Porcher handler vin ikke om at følge gamle vaner blindt – men om konstant at stille spørgsmål, udfordre sig selv og finde den bedst mulige balance mellem terroir, jordens liv og vinstokkene.

Passionen for vin opstod allerede i barndommen, men blev for alvor cementeret gennem mødet med andre passionerede vinbønder og mange års vidensdeling. I dag driver Christophe 10 hektar vinmarker på de sydvestvendte skråninger syd for Sainte-Foy-la-Grande – og har arbejdet økologisk siden 1990 på en del af markerne, mens resten blev certificeret økologisk efter hans overtagelse i 2011.

Denne hvide Bordeaux er sammensat af 60% Sauvignon Blanc, 30% Sémillon og 10% Muscadelle – et klassisk blend, der forener Sauvignon Blancs friskhed, Sémillons fylde og Muscadelles aromatiske løft.

Druerne kommer fra omkring 50 år gamle vinstokke plantet i 90 meters højde på sydvestvendte skråninger med ler-kalkholdige og lerede jorde over kalkstensundergrund. Et terroir, der giver vinen både friskhed, struktur og mineralitet.

Høsten foretages mekanisk i begyndelsen af september, hvorefter druerne nænsomt presses i pneumatisk presse. Mosten klares herefter og gæres under temperaturkontrollerede forhold for at bevare druernes aromatiske præcision. Vinen lagres efterfølgende på tank frem mod aftapning, hvor svovl kun anvendes i absolut begrænsede mængder, når det er nødvendigt.

I glasset fremstår vinen lys gylden med friske aromaer af citrus, hvide ferskner, pære, hvide blomster og et diskret strejf af urter og kalket mineralitet.

Smagen er frisk, saftig og elegant, hvor moden frugt balanceres flot af en sprød syre og en ren, mineralsk afslutning med flot længde.

Château La Grange des Mauberts er klassisk hvid Bordeaux med et moderne, økologisk twist – en charmerende og alsidig hvidvin, der leverer langt mere kvalitet, end appellationen ofte får kredit for.

Druesammensætning:

60% Sauvignon Blanc
30% Sémillon
10% Muscadelle