Fra de mægtige löss-terrasser på Kaiserstuhl – nogle steder op til 30 meter dybe – kommer denne raffinerede og terroirtro cuvée på Chardonnay og Weisser Burgunder fra Weingut Michel. En vin, der både hylder fortiden og viser husets præcise, burgundisk inspirerede håndelag.

Historien om denne cuvée begynder tilbage i 1991, hvor familien Michel for første gang – dengang i forsøg, fordi sorten endnu ikke var officielt godkendt – plantede Chardonnay. For at give de unge vinstokke en plads i sortimentet skabte familien en cuvée, hvor Weisser Burgunder i starten var den bærende drue, mens Chardonnay blot spillede en birolle.

Men meget er sket siden. Efter næsten 30 års erfaring og mange nyplantede Chardonnay-parceller, er rollerne nu byttet rundt. I dag er det Chardonnay, der sætter tonen, elegant flankeret af Weisser Burgunder – og resultatet er en vin med dybde, struktur og præcision.

I kælderen er håndværket kompromisløst. Druerne blev håndhøstet og strengt sorteret i midten af september 2024, inden de blev nænsomt presset og klaret udelukkende via tyngdekraften. Chardonnay-druerne blev derefter gæret i brugte barriques, mens Weisser Burgunder gæres i store træfade for at bevare sin renhed og sprøde frugt.

Efter endt gæring lå vinen 7 måneder på gærresterne for at opnå dybde og tekstur, før den blev tappet i april 2025.

Resultatet er en vin, hvor Chardonnayens subtile fylde og struktur møder Weisser Burgunders friskhed og præcision.

I næsen åbner vinen med elegante aromaer af citrus, hvid fersken, pære og fine florale nuancer, underlagt en kalket, luftig mineralitet fra de dybe lössaflejringer.

I smagen er den både rank og tekstureret – en kombination af ren frugt, diskret fadkrydring, levende syre og den klassiske, fokuserede afslutning, som kendetegner Michel-familiens vine.

En cuvée, der forbinder vulkansk kraft, kalket finesse og næsten 30 års erfaring med Chardonnay.

Druesammensætning:

Chardonnay & Weisser Burgunder