Millésime 2013 fra Doyard-Mahé er en elegant årgangschampagne fremstillet udelukkende på Chardonnay fra Premier Cru-marker i Vertus i Côte des Blancs.

Druerne vokser på kridt- og kalkholdig jord, hvilket giver vinen en markant mineralitet og en klassisk, rank stil. Efter gæring lagrer champagnen i 4 år på gæren i producentens kældre, hvilket bidrager til kompleksitet og fine autolytiske noter, der balancerer vinens naturlige friskhed fra den kølige årgang 2013.

I glasset fremstår vinen strågul med en fin og vedvarende mousse. Duften er elegant og nuanceret med aromaer af citrus, grønne æbler og hvide blomster, ledsaget af diskrete toner af brioche, ristede nødder og en kalket mineralitet.

I munden er champagnen præcis og frisk med en levende syre, der giver struktur og spændstighed.

Smagen byder på nuancer af citron, hvide stenfrugter og lette cremede noter fra lagringen på gæren, som afrundes af en fin mineralitet. Eftersmagen er lang, ren og harmonisk med en let nøddeagtig og citruspræget afslutning.

Champagnen egner sig både som aperitif og som ledsager til delikate retter, særligt skaldyr, østers, kammuslinger eller fiskeretter med lette smør- eller citrustoner. Serveres bedst ved 8–10 °C, hvor dens friskhed og finesse kommer tydeligst til udtryk.

Druesammensætning:

Chardonnay