Sprød, rank og sprællevende champagne med minimal dosage, det er præcis, hvad Empreinte Extra Brut står for.

Denne flotte champagne fra Doyard-Mahé er lavet på 100 % Chardonnay (Blanc de Blancs) og rummer alt det, der kendetegner en klassisk og vellykket Blanc de Blancs. Basen er den samme som i Doyards “basis”-champagne, men her er der skruet helt ned for sukkeret. Dette giver anledning til at opleve Champagnens rene og mineralske karakter.

Den lave dosage giver en tør og fokuseret stil, men de 5 gram restsukker tilfører netop den afrunding, der skaber harmoni og gør vinen både knivskarp og imødekommende.

Champagne Carte d'Or Empreinte Extra Brut kommer fra de særdeles kalkholdige jorde omkring Vertus, hvor undergrunden også rummer kridt og fossile aflejringer fra dengang, Champagne-regionen var dækket af hav. Det er en oprindelse, der tydeligt kan smages i vinen.

En fantastisk flot og særdeles charmerende champagne med lys gylden farve, fine, vedvarende bobler og en cremet mousse.

Duften er diskret og elegant med noter af citroner, mandarinskal, mandler og lette nøddearomaer. I munden fremstår den frisk og rensende med en herlig, rank mineralitet og god koncentration. Smagen afrundes smukt af nuancer af hvide blomster og hvide stenfrugter og munder ud i en lang og behagelig eftersmag.

Med sine 5 gram dosage får champagnen en mundvandsdrivende afrunding, som gør den vellidt af folk med hang til et levende syre-kick!

Nyd den som aperitif eller til skaldyr, fiskeretter og sushi.

Druesammensætning:

Chardonnay