Fra en lille, højtliggende parcel i hjertet af Chambolle-Musigny kommer denne forførende og silkefine Pinot Noir, hvor elegance, finesse og mineralitet går op i en højere enhed.

Derrière Le Four er beliggende på kalk- og lerholdige jorde – klassisk for Chambolle – hvilket giver vine med en særlig lethed og aromatisk præcision. Vinstokkene er gamle og dybt rodfæstede, hvilket bidrager til vinens koncentration og kompleksitet, samtidig med at den bevarer områdets karakteristiske ynde.

Domaine Gérard Seguin er en familieejet vingård med base i Gevrey-Chambertin, hvor man arbejder bæredygtigt og med stor respekt for naturen. Kemisk ukrudtsbekæmpelse er for længst udfaset, og fokus er i stedet på at bevare jordens liv og terroirets autenticitet.

Høsten foregår manuelt med nøje selektering, og vinificeringen kombinerer klassiske metoder med moderne præcision. Gæringen sker spontant, og vinen lagres efterfølgende på franske egetræsfade, hvoraf en mindre andel er nye, hvilket tilfører struktur uden at dominere vinens fine udtryk.

I glasset fremstår vinen transparent og elegant med indsmigrende aromaer af røde kirsebær, hindbær, viol, rosenblade og et diskret strejf af krydderier og kalket mineralitet.

Smagen er silkeblød og levende, hvor den delikate frugt smyger sig ubesværet over tungen. En fin, vibrerende syre og ultrafine tanniner giver struktur og spændstighed, mens den lange, mineralske afslutning sætter et præcist og raffineret punktum.

Derrière Le Four er indbegrebet af Chambolle-Musigny: yndefuld, parfumeret og uimodståeligt elegant – en vin, der taler til både Bourgogne-nørden og livsnyderen med hang til finesse.

En vin der sagtens kan gemmes 5-10 år fra høståret og som bør nydes af den af den store Bourgogne-bowle ved 15-16 grader til retter med lyst kød eller svampe. 

Druesammensætning:

Pinot Noir