Chablis Grand Cru Bougros kommer fra den vestligste af Chablis' syv Grand Cru-marker.

Den klassiske Kimmeridgien-jord med kalk, ler og fossile havaflejringer fra Juratiden danner grundlaget for vinens karakteristiske mineralitet. Samtidig sikrer markens syd- og sydvestvendte eksponering masser af sol, mens dens beskyttede beliggenhed giver optimale modningsforhold. Det er en væsentlig årsag til, at Bougros regnes blandt Chablis' største terroirs.

Bag domænet står Jules Billaud, søn af den anerkendte Chablis-producent Samuel Billaud, som siden 2009 har skabt nogle af områdets mest præcise og terroirdrevne vine. Jules bygger videre på familiens kompromisløse tilgang til kvalitet og terroir.

Det er en stil, som James Suckling roser med ordene:

"His wines should be considered on par in quality with two leading Chablis producers, François Raveneau and Vincent Dauvissat, but his style is a little more precise and modern and his prices attractive and affordable."

-jamessuckling.com

Druerne dyrkes økologisk uden certificering, alt markarbejde udføres manuelt, og vinen lagres i 18 måneder på de fine gærrester (sur lie). 50% lagres i rustfri ståltanke, mens de resterende 50% modnes på 456 liters egetræsfade fra de anerkendte franske bødkerier Doreau og Chassin. 

Sammenlignet med Jules Billauds øvrige vine er Bougros mere koncentreret og kraftfuld, men bevarer samtidig den præcision og elegance, som kendetegner husets stil.

Duften byder på modne citrusfrugter, ananas, pære, hvide blomster og et diskret strejf af krydderier, krudtrøg og våde sten. Smagen er koncentreret og fyldig med en levende syre, markant mineralitet og en imponerende intensitet, der munder ud i en lang og vedvarende eftersmag.

Uden tvivl en Grand Cru Chablis med et seriøst lagringspotentiale på 15-20 år fra høståret.

Druesammensætning:

Chardonnay