Få flasker produceres der årligt af denne Brachetto, der er en lav-alkoholisk, sødlig vin med en letperlende, cremet mousse, som kan charmere sig ind hos alle. Især på en lun dag på terassen.

Vinen er lavet af familien Viotti, hvor fader Guido og datter Bianca frembringer vine efter bæredygtige principper. Dette fra de bløde bakker ved Castel Rocchero lidt nord for Aqcui Terme i den østlige del af Asti. Denne nærmere bestemt fra en kalkstenholdig skråning i 380 meters højde.

Fokus er på det hårde arbejde i marken og minimal indblanding i forbindelse med vinificeringen, så man kan udtrykke en terroirtro vinstil. For dennes vedkommende betyder det manuel høst og nænsom selektering af druerne. Herefter gennegår vinen en kortvarig maceration, så den får sin lyse, røde kulør. Når gæringen har opnået en alkoholprocent på ca. 6% stoppes gæringen, hvorefter vinen lagres kortvarigt på stål inden frigivelsen i december.

Cartos Brachetto d'Acqui er en vin, der med sin liflige, delikate stil virkelig tager kegler - hos ALLE. Hvad enten det er som en forfriskende velkomst, dessertvin eller for den sags skyld helt alene på terassen. 
Eneste problem med vinen er, at den med sin lette og lavalkoholiske stil alt for hurtigt når bunden af flasken.

Intense, rødfrugtede og uhyre frofriskende aromaer af ribs, jordbær, tranebær, fersken og delikate krydderier vælter op af glasset, før den i smagen viser sødmefyldt og delikat frugt, som på smuk vis opvejes af den letperlende mousse og legende syre. 

Nyd den kold - i store tåre til diverse sommerdesserter med bær, marengs og lette kager.

Druesammensætning:

100% Brachetto