Grasso Barolo Chiniera er Nebbiolos svar på en dyb, kalkstensbåret udgave af Barolo – en vin med både styrke, parfume og silkeblød finesse. Hvor Elio Grassos Gavarini Chiniera viser den mest klassiske, parfumerede og luftige side af Monforte d’Alba, står den samtidig som én af de mest terroirtro fortolkninger af cru’en Ginestra.

2021 bliver uden tvivl en historisk årgang i hos Grasso, hvor familien har fremtryllet Barolo'er med en struktur, finesse og en klinisk renhed i frugten. Lagringsværdig Barolo, som er blandt årgangens helt store.

Vinstokkene er plantet i slutningen af 1970’erne på den stejle, sydøstvendte skråning, der ligger mellem 300 og 350 meters højde. Her i Ginestra er jorden rig på kalk og sandet mergel, som giver Nebbiolo-druen sin særlige kombination af struktur, parfume og saltopløftet mineralitet.

Hos Elio Grasso – i dag drevet med samme kompromisløse hånd af sønnen Gianluca – arbejdes der efter traditionelle, men ekstremt præcise metoder: alt høstes manuelt, spontangæres på ståltank med lang og nænsom maceration og lagres derpå i 24 måneder på store, slavonske botti. Ingen moderne manipulation, ingen unødige fadtoner – kun vinens rene udtryk.

I glasset fremstår Barolo Ginestra “Vigna Chiniera” lys rubinrød og dragende parfumeret. Duften vælter op af glasset med roser, kirsebær, tørret appelsinskal, lakrids og et hint af teblade og urter. Under den luftige parfume fornemmes en kalket, stenet nerve, som nærmest er 'signatur' for Chiniera-parcellen.

Smagen er både intens og fin – tanninerne er faste, men fløjlsagtige, og frugten folder sig ud i lag af røde kirsebær, modne ribs og granatæble. Syren er syngende frisk og løfter vinen i et nærmest vægtløst forløb, før afslutningen strammer til i en lang, mineralsk og præcist defineret finale.

En mesterlig, feminin og dragende Barolo, som viser Nebbiolo fra sin mest parfumerede og transparente side. Ginestra Chiniera er et studie i balance og terroir – og et must for alle, der elsker Barolo med Bourgogne-lignende elegance.

Vinen bør drikkes af "den store bowle" og kan sagtens lagres 10-20 år fra høståret.

Druesammensætning:

Nebbiolo