Barbaresco, Serraboella Riserva er Rivettis top-Barbaresco, som kun laves i de bedste årgange.

Fra sølle 1,1 ha. og fra ca. 60 år gamle vinstokke på den sydvestvendte Serraboella-mark laves der mikroskopiske mængder af denne nuancerede vin. Serraboella-marken ligger i næsten 400 meters højde, og jordbunden består her af en stor andel kalksten og ler.

Al høst og sortering foregår med hånden. I kælderen starter gæringen naturligt, hvor processen foregår i temperaturstyrede ståltanke. Der benyttes en lang maceration, hvorefter vinen efterfølgende lagres 30 måneder på en kombination af små franske barriques og 25 hl slavonsk eg af ældre dato. Slutteligt lagres vinen i yderligere 6 måneder på flaske inden frigivelsen.

I forbindelse med hele processen forsøger man at holde vinen så naturlig som muligt ved kun at bruge et absolut minimum af sulfitter. Vinen aftappes ufiltreret for at bevare så mange karakteregenskaber som muligt og for at opnå større fylde og styrke. 

Barbaresco Serraboella Riserva er en semi-moderne og langtlevende Barbaresco, som her fra den exceptionelle årgang 2019 viser sig fra en uimodståelig side. 

Den røde, transparente farve efterfølges af en elegant og nuanceret næse med knuste bær, roser, skovbund, lakrids og tørrede krydderier.

I munden har den både dybde og koncentration, men præsenteret på en så vægtløs facon, at den fremstår imponerende elegant og afbalanceret.

En flot og lagringsværdig enkeltmarks-Barbaresco fra en kæmpe årgang.

Druesammensætning:

Nebbiolo