Efter at Sottimano i årgang 2022 valgte at sælge høsten fra sine Barbaresco-cruer, fordi han ikke var tilfreds med kvaliteten, er vi glade for igen at kunne præsentere disse enestående Barbarescoer her i årgang 2023.

Sottimanos vine bliver i dag lavet med så nænsom hånd, at vinene i dag repræsenterer nogle af de mest elegante og sofistikerede udtryk af Barbaresco overhovedet.

Små 1.5 ha ejer Sottimano af Fausoni-marken, der med sit indhold af både ler og kalksten på flot vis evner at kombinere power med elegance.

Marken ligger med en sydvest-vendt eksponering tæt på Neive by. Her producerer Sottimano ca. 4.500 flasker fra de ca. 50 år gamle vinstokke - alt afhængigt af årgangen. 

Som det er tilfældet med alle Sottimanos vine, dyrkes de efter biodynamiske principper med størst mulig respekt for naturen. Derfor ingen sprøjtemidler - men hårdt arbejde i marken og kun tilsætning af et minimum af svovl, som i øvrigt kun sker i forbindelse med tapningen på flaske.

Fausoni er en uhyre elegant og forfinet Barbaresco fra denne kalkstensrige Cru.

Vinen folder sig storartet ud i næsen, hvor intense, kølige og nuancerede aromaer røde kirsebær, viol, hindbær, jordbær, balsamico, skovbund og kalk smyger sig op af glasset. 

Med nærmest burgundisk elegance følger smagen smukt op, hvor den smidige, uhyre rene og fløjslbløde røde frugt balancerer på et knivsæg med raspende syrefokus og et solidt tanninskelet. 

Dette er en mesterlig Barbaresco, der kan gemmes 10-20 år fra høståret.

Druesammensætning:

Nebbiolo