Et enkelt fad på 500 liter er der produceret af Tameráns Baboso Blanco 2023, som er en helt særlig, "vulkansk" hvidvin med stor personlighed skabt af Jonatan Garcia og den tidligere fodboldstjerne, David Silva.

Efter at den særdeles vininteressede David havde smagt vine fra Jonatan Garcia (Suertes del Marques) fra nabo-øen Tenerife, tog fodboldspilleren kontakt til Jonatan, hvorefter der i den kommende periode opstod et venskab mellem de to. På baggrund af dette opkøbte David vinmarker på Gran Canaria og lod Jonatan Garcia stå for at producere vinene. Bodegas Tamerán var skabt.

Ifølge Jonatan Garcia er den ellers så ydmyge David Silva en perfektionist, der hele tiden forsøger at dygtiggøre sig:
"He is obsessive. When he does something, he wants to be the best. If he wants to be a footballer, he wants to win, to always improve. With the winery it is the same."

Første årgang 2020 blev produceret i lejede bygninger, mens vinene herefter er produceret i et nybygget vineri. Vinene produceres efter samme filosofi som hos Jonatans andre vinerier (Suertes del Marques og Ocampo). Man benytter sig af økologiske principper (uden ceritificering) og bruger minimal intervention for at skabe så terroirtro vine som muligt.

I domænets korte levetid er Tamerán blevet Gran Canarias mest eftertragtede vinhus.

"Bodegas Tamerán wines are already immensely impressive..."
- Decanter (om debutårgangen, 2020)

Vinen kommer fra de stejle, solbeskinnede skråninger i San Bartolomé de Tirajana og Santa Lucía på Gran Canaria – 600-700 meter over havets overflade, hvor de vulkanske jorde og det omskiftelige mikroklima giver druerne en helt særlig karakter.

Druen, Baboso Blanco, er en lokal sjældenhed, som man stort set kun finder her. Vinen laves med stor nænsomhed og respekt for naturen: alt høstes i hånden, der bruges ingen kunstgødning - og fermenteringen sker spontant på egetræsfade. Efter gæringen får vinen lov at hvile på bærmen i ni måneder i et enkelt 500-liters fad – det eneste, der er lavet. 

Baboso Blanco står med en klar strågul farve, mens kraftulde aromaer på delikat vis vælter op af glasset. Friske noter af æble, pære og citron, der følges op af abrikos, blomster og en cremet tone af yoghurt. Derudover røg og en markant vulkansk mineralitet, som giver dybde og karakter.

Smagen er silkeblød og fyldig uden at miste friskheden. Den høje syre og let salte mineralitet løfter vinen, mens eftersmagen er lang, præcis og stenet.

En hvidvin med både energi og finesse, men samtidig behagelig og harmonisk - og ikke mindst helt sin egen.

Druesammensætning:

Baboso Blanco