Weingut Hans Wirsching

Franken er et af Tysklands østligste vinområder og ligger i delstaten Bayern. Franken ligger lidt isoleret i forhold til Tysklands andre vinområder og er præget af varme somre og meget kolde vintre. Vinproducenten Hans Wirschings gård ligger i vinbyen Iphofen i den østlige del af Franken, som især er kendt for sine kraftige og robuste vine. Wirsching anses for ikke blot at være Iphofens bedste vinmager, men også for at rangere blandt de 3-4 bedste i hele vinområdet, og de to førende tyske gourmet-tidskrifter, Gault Millau og Eichelmann, placerer den 75 hektar store ejendom i top 10. Det skyldes ikke mindst vinmarken Iphöfer Julius-Echter-Berg, der er klassificeret som Grosses Gewächs, hvilket er betegnelsen for det højst opnåelige kvalitetsniveau i Tyskland.

Franken og dermed også Hans Wirsching dyrker stort set alle de druetyper, som man finder over hele Tyskland, men tre typer skiller sig ud. Det gælder Sylvaner, som udgør omkring en tredjedel af vinbrugets høst, Riesling og Scheurebe. Sylvaner, der mange steder betragtes som en ret ligegyldig drue, giver her flotte, elegante vine med både fylde og kraft på højeste kvalitetsniveau.

Hans Wirschings vine er, bortset fra nogle ædelsøde, behageligt tørre, og de serveres i den specielle ovale og buttede Franken-flaske, der kaldes Bocksbeutel.