Her kan du betale med Dankort

Inspiration til madopskrifter og matchende vine

Her får du inspiration til en række lækre opskrifter, hvortil et velkvalificeret forslag til valg af vin er anført.

Klik på hver opskrift for at få hele opskriften frem.

Ønsker du at læse mere om den enkelte vin eller at bestille vinen, så klik på vinanbefalingen.

Du kan også læse mere om vores generelle anbefalinger til at sammensætte vin og mad - klik her. 

God fornøjelse. 

   

             
Madopskrifter Vinanbefaling
Aperitif
Rabarbersaft Vinho Spumante P.R.osé

Forretter
Coquilles Saint Jacques Riesling Halbtrocken 2009
Frikassé med kantareller, jomfruhummer mv. Rully, Premier Cru, Les Gresigny 2009
Hvide asparges med rosa grape-beurre Cuvée Asparges 2009
Julesalat med andebryst Pinot Gris Reserve 2009
Marineret laks og hellefynder Riesling Tradition 2009
Multe stegt med hvidløg og citron Costières de Nîmes Rosé 2010
Orientalske fiskepakker Vin de Pays, Viognier 2010
Pasta med svampe Grüner Veltliner 2008
Ravioli i Rosmarinsmør med sprød parma Soave Superiore 2007
Ristede hvide asparges med ansjos-smør Côtes du Rhône Rosé 2010
Stærk Tomatsuppe i glas Chardonnay 2007
Rørt stenbiderrogn med majsblinis 2010 Riesling Trocken, Leiwener
Orientalsk krydret fiskesuppe 2010 Rosato fra Castello di Ama eller 2008 Riesling Brut Sekt fra Weingut Kirsten.
Appetizers - hapser - snapas

Prosecco Blue Millesimato
Friske grønne asparges med passionsfrugt-sauce

Cuvée Asparges 2009
Domaine Sipp Mack

Hovedretter
Andebryst med kirsebær og blomkålspuré Montepulciano d'Abuzzo Tralcetto 2009
Fasanbryst med parmaskinke Chianti Classico 2006
Marokkansk and med abrikoser Zinfandel, Edmeades 2008
Medaljoner af sommerbuk Barbere d'Asti
Rosastegt lammeculotte med lun tomatsalat Rasteau Côtes du Rhône Villages 2008
Rødvinsbraiseret oksecuvette Gigondas 2009
Svinemørbrad med serrano skinke Silvaner Kabinett Trocken 2010
Unghanebryst farseret med jomfruhummer Riesling Vieilles Vignes 2009
Vildtgryde med rodfrugter og portvin Côtes du Rhône Villages 2008
Gratineret mørksej med fennikel
og citron		 Macon-Charnay, Les Chênes,
Domaine Manciat-Poncet
Oksekødsruller med mozzarella Barbera D´Asti Frem, Scagliola, 2010
Ristet rødfisk på porre med kapers og skalotteløg  En god rosé eller kraftig hvid Rhône er perfekt.
Simret oksebryst med bagt selleripuré. 2008 Meandro, Quinta do Vale Meâo
Urtebraiseret kalveculotte 2007 Chianti Classico Riserva docg.,
Castello di San Sano
Lammefilet i kartoffelsvøb med krydret flødeost 2009 Rosso di Montalcino, San Lorenzo 
Muslingesuppe med urter og karry 2009 Gewurztraminer, Domaine Sipp Mack
Coq au Vin

2009 Riesling Trocken, Kiedricher fra Weingut Robert Weil
Svinemørbrad i Parma-skinke med pesto

2010 Rosato fra Castello di Ama
Kalvefrikassé

2008 Spätburgunder Bassgeige,
Franz Keller, Schwarzer Adler.

Tilbehør
Nye kartofler med rygeost Vin de Pays Rosé 2010
Grillmarinader
Grønkålssalat med Danablue, ristede valnødder og pærer

Pinot Gris Reserve 2009 fra Domaine Sipp Mack


Desserter

Marsala Brownies

Rasteau Vin Doux Naturel 2009

Æble-smuldrekage

Vintage Port 2008 

Chokoladekage ”non plus ultra”

2010 Muscat de Rivesaltes,
Classique, Mas Becha

Julemenu

Langtidsstegt and og svinekam

Riesling Leiwener, Feinherb 2010

 

Shiraz Valley Floor 2008

 

Châteauneuf-du-Pape 2009

Risalamande med brun rom i mandelkurv

Vintage Port 2008

Andesylte til julebordet

 

Nytårsmenu 2011
Ristede kammuslinger Champagne Tradition, Demi-Sec
Skindstegt torskeryg Rully, Premier Cru, Lex Cloux 2009
Gratineret oksetournedos med svampe-crust,
sød kartoffelgratin, ristede jordskokker og trøffelsauce		 Gigondas, 2009
Valnøddemousse med makroner og
hindbær-coulis

Vintage Port 2008

IndkøbskurvTøm kurven

Mest populære

  • Côtes du Rhône, Les Touilleres

    Pris
    DKK 87,00

    Pris
    DKK 65,00

  • Reserve Carmenere

    Pris
    DKK 79,00

    Pris
    DKK 59,00

  • Côtes du Ventoux

    Pris
    DKK 80,00

    Pris
    DKK 62,00