4 personer

600 gr. filet af torsk eller lign. fisk
1 porre
2 gulerødder
1 lime
1 spsk. hk. grøn koriander
1 spsk. finthakket frisk ingefær
1 tsk. grøn karrypasta
2 dl. creme fraiche 38%

4 stykker stanniol eller pergament 25x25 cm.

Fisken skæres i 4 lige store stykker. Skær porre og gulerødder i tynde strimler (julienne). Rør creme fraiche med ingefær, koriander, karry, revet skal og saft fra lime, smag til med salt og peber.  Læg fisken på stanniolen, urter og creme fraiche fordeles over. Luk pakkerne sammen og stil dem i en bradepande. Bag dem i en forvarmet ovn ca. 20 min. ved 200 grader.

Server med ris eller bulgur.

Jysk Vin anbefaler:

Vin de Pays, Viognier 2010 fra Domaine de la Janasse, Frankrig.

Bestil vinen her