Timian-citron marinade
1 bundt frisk timian
10 fed hvidløg
Skal af 1 usprøjtet citron
2 dl. olivenolie
1 tsk. salt

Fjern de groveste stængler af timianen, pil hvidløgene, skræl citronen med kartoffelskrælleren og blend det hele sammen med olie og salt.
Hæld det i et skoldet glas og opbevar det i køleskabet.
Bruges til alle slags grønsager og kartofler.

Chili-paprika marinade
1-2 røde chili
1 spsk. paprika eller Pimenton
10 fed hvidløg
Skal af  1 usprøjtet citron
2 dl. olivenolie
1 tsk. salt

Fjern stilk og kerner fra chilien, pil hvidløgene, skræl citronen med kartoffelskrælleren. Blend det hele med olie, paprika og salt.
Hæld det på et skoldet glas og opbevar det i køleskabet.
Perfekt til kød og kraftige fisk.

Ingefær-lime marinade
100 gr. frisk ingefær
1-2 røde chili
Skal af 2 usprøjtede limefrugter
5 fed hvidløg
2 dl. olivenolie
1 tsk. salt

Skræl ingefæren, fjern stilke og kerner fra chili, pil hvidløgene, skræl limefrugterne med kartoffelskrælleren. Blend det hele med olie og salt.
Hæld det i et skoldet glas og opbevar det i køleskabet.
Enestående til fisk, skaldyr og fjerkræ.