Gratineret mørksej med fennikel og citron

Opskrift til 4 personer.

600 gr. Filet af mørksej eller lign. fisk.
1 fennikel
1 usprøjtet citron
1 løg
2 fed hvidløg
100 gr. flødeost
Friske krydderurter efter smag (purløg, persille, dild, timian etc.)

Fisken skæres i 4 lige store stykker og placeres i et smurt ovnfast fad.
Kryder fisken let med salt og friskkværnet peber.

Fennikel renses og stokken fjernes, løg og hvidløg pilles og det hele hakkes fint. (Gerne på foodprocessor) En sautepande eller gryde varmes op med lidt olie og fennikelblandingen ristes af sammen med 1 spsk. revet citronskal. Lad blandingen køle af og rør den sammen med flødeost og krydderurter til en jævn masse. Smag til med salt og friskkværnet peber og måske lidt mere citronskal og saft. Kom blandingen ovenpå fiskestykkerne.

Server med f.eks. risotto, klassisk eller måske med spelt eller perlebyg.

God fornøjelse!

Jysk Vin anbefaler:

2010 Macon-Charnay, Les Chênes, Domaine Manciat-Poncet.

Bestil vinen her