Domaine Alary, Daniel & Denis

Domainets historie:
Domaine Alary er en vingård, der er gået i arv fra far til søn siden 1692. I dag er det Denis Alary, der driver gården på 24 ha. Druerne er høstet fra gamle vinstokke fra sydvendte marker beliggende omkring vingården. Al høst foregår manuelt. Denis har de sidste år arbejdet målrettet på at dyrke sin vingård uden brug af sprøjtemidler og pesticider og fra 2012 kan han kalde det ”agriculture biologique”. Alary's vine bliver altid vurderet højt af den internationale vinpresse.

Beskrivelse af vinen:
Denne vin er ejendommens mascot, og den har samme navn som gården. Den dyrkes på gamle vinstokke på skråningen af samme navn. Druerne afstilkes. Traditionnel vinfikation med daglig pigeage under den 15-20 dage lange gæring. Efter assemblagen lagrer vinen på foudre i 1 år.
Meget moden i duft med krydderier og garrigue. I munden er den rig, fyldig og tæt med smukke mørke frugter og toner af intens lakrids og fede og voldsomme tanniner. Det er en vin der fortjener at ældes for at kunne udfolde sig fuldt.

Druesammensætning:
50% Syrah
50% Grenache